Rispeptid

Rispeptid

Rispeptid är ett litet molekylärt proteinhydrolysat som erhålls från risprotein genom enzymatisk hydrolys med komplext proteas, membranseparation och debittering. Den består huvudsakligen av en blandning av polypeptidmolekyler, samt en liten mängd andra fria aminosyror, sockerarter och oorganiska salter. Rispolypeptid är en högkvalitativ funktionell proteintillsats med högsta kvalitet, mest tekniska innehåll och marknadsutsikter inom näringslivsmedelsindustrin. Det kan användas i stor utsträckning inom hälsokost, näringsmat, bakad mat, idrottsmat och andra områden.

Fysiologisk funktion:

Innehållet och typerna av aminosyror i risproteinpeptider överensstämmer med dem i risprotein. Risproteinpeptider har dock biologiska aktiviteter som många risproteiner inte har.

1) Lätt att smälta och absorbera: Tidigare trodde man att proteiner måste hydrolyseras av olika proteaser i mag-tarmkanalen innan de kan tas upp av människokroppen i form av aminosyror. Moderna metaboliska experiment har funnit att så inte är fallet. De flesta proteiner kan absorberas direkt i form av polypeptider, och absorptionshastigheten för dipeptider och tripeptider är snabbare än för aminosyror med samma sammansättning. Därför har rispolypeptid den bästa absorptionshastigheten i tarmkanalen, och dess smältbarhet och absorption är bättre än protein, och det kan orsaka biologiska effekter på vävnadsnivå som bioaktiv peptid.

2) Hypoallergenicitet: Resultaten av enzymimmunanalys visade att antigeniciteten för rispolypeptid var lägre än för risprotein till 1/100-1/1000. Rispolypeptidens hypoallergenicitet orsakade inte allergisk reaktion efter att ha ätit. Denna egenskap har praktiskt värde i kliniken och kan ge en säker proteinprodukt för personer som är benägna att få matallergi.

3) Kolesterolsänkande effekt av rispolypeptid: Risprotein har effekten att sänka serumkolesterolet. Studier har funnit att rispolypeptid inte bara har en sådan funktion, utan också har bättre effekt. Effekten av rispolypeptid på kolesterolsänkning har bevisats genom djurförsök och humana kliniska prövningar många gånger. Experiment av japanska forskare som Guanye visade att förändringarna i serum och leverkolesterol orsakades av administrering av protein och mikrobiella matsmältningsämnen och osmälta ämnen i ris från möss. Mekanismen för HMF:s kolesterolsänkande effekt är att den hindrar återupptaget av kolesterol i tarmkanalen och gör att det släpps ut från kroppen. Dess mekanism är att rispolypeptid kan hindra reabsorptionen av kolesterol i tarmen och främja dess utsöndring in vitro.

4) Antihypertensiv effekt av rispolypeptid: rispolypeptid kan hämma aktiviteten av angiotensinomvandlande enzym (ACE), förhindra sammandragning av vaskulära ändar och sänka blodtrycket. Rispolypeptid har ingen antihypertensiv effekt på normalt blodtryck. Därför har rispolypeptid en anmärkningsvärd botande effekt på patienter med kardiovaskulära sjukdomar, ofarlig för normal människokropp, säker och pålitlig.

5) Rispolypeptidens roll för att främja fettmetabolismen: Japanska forskare har funnit att vid behandling av barnfetma, när man tar en lågkaloridiet och kompletterar mat med rispolypeptid, kan minskningen av subkutant fett påskyndas mer än när man använder bara kalorifattig mat. Detta beror på att intaget av rispolypeptid kan främja aktiviteten av grundläggande metabolism, och kalorierna ökar kraftigt efter att ha ätit. Energimetabolismens framsteg;

6) Stärk fysisk kondition och återställ trötthet: Rispolypeptid har effekten att stärka musklerna. Japanska forskare använde rispolypeptid som ett jämförande experiment, att ta 20 gram rispolypeptid varje dag kan avsevärt förbättra kroppen. Samtidigt kan rispolypeptid påskynda återhämtningen av trötthet. Efter sport är det nödvändigt att komplettera kvävekällor i tid för att undvika negativ balans av muskelproteiner. Småmolekylära peptider är lättare att absorbera än aminosyror och proteiner, vilket bidrar till återhämtning och förbättring av fysisk styrka.

Tillämpningsområde:

1) Tillämpning i Nutritional Therapeutic Food

Rispolypeptid är lätt att absorbera och smälta, så den kan användas som tarmnäring och flytande föda i matsmältningssystemet. Det kan användas på konvalescenta patienter, äldre personer med matsmältningsförsämring och spädbarn med omogen matsmältningsfunktion.

2) Tillämpning i hälsokost

Rispolypeptid har funktionerna att sänka kolesterolet, sänka blodtrycket, hypoallergi och främja fettmetabolismen, så det kan användas i produktionen av funktionell hälsokost som att sänka kolesterolet, sänka blodtrycket, förebygga hjärt-kärlsjukdomar och proteintillförsel för överviktiga patienter.

3) Applikation i Food for Athletes

Rispolypeptid är lätt att smälta och absorbera, kan snabbt ge kroppsenergi, främja fettmetabolism och återställa fysisk styrka. Den kan användas för att producera proteinberikad mat och energitillskottsdrycker för idrottare, och dess låga viskositet och löslighet under sura förhållanden gör det möjligt att producera olika sura drycker med unik effekt.

4) Användning inom fermenteringsindustrin

Rispolypeptid kan främja mikrobiell produktion, utveckling och metabolism. Den kan användas för att producera fermenterad mat som yoghurt, ost, vinäger, sojasås och så vidare. Det kan stabilisera matkvaliteten och förbättra smaken.

5) Tillämpning i Common Food

Rispolypeptider har låg viskositet, god hygroskopicitet, fuktbevarande och starka antioxidantegenskaper, vilket gör att de används i stor utsträckning i vegetabiliska proteinprodukter, fiskproteinprodukter, bakad mat och konfektyr och bakverk. De kan inte bara förbättra sin konsistens och smak, utan också förbättra sin kvalitet och hållbarhet.